Yakissoba de frango

1 pacote de macarrão para yakissoba (400 g) cozido escorrido conforme embalagem

• 500g de filé de peito de frango cortado em cubinhos
• 1 cebola cortada em pétalas

1 pimentão vermelho cortado em cubos

1 pimentão amarelo cortado em cubos

1 cenoura pré cozida cortada em rodelas

1 maço de brócolis pré cozido separado em pequenos buquês

1 xícara de cogumelos fatiados

1 maço de acelga picado

1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 1 xícara (chá) de água quente

1 colher (sopa) de maisena ou farinha de trigo dissolvida em 1/4 de xícara de água

Molho shoyu a gosto

Ajinomoto a gosto

Óleo de gergelim (opcional)

Azeite

Tempere o frango com 3 colheres (sopa) de shoyu e 1 colher (sopa) de farinha de trigo (aqui a farinha é opcional)

Deixe descansar na geladeira por uns 10 minutos

Aqueça a panela e coloque um pouco de azeite e óleo de gergelim e frite o frango até dourar

Retire e reserve

Na mesma panela frite a cebola até ficar transparente e acrescente os outro legumes um a um.

Por último, coloque a acelga e o caldo de galinha, tampe e deixe a acelga murchar

Tempere a gosto com shoyu e ajinomoto (ou sal)

Eu gosto bem pretinho, então coloquei bastante shoyu

Acrescente então a maisena dissolvida na água e deixe o molho engrossar

Adicione o frango reservado e por último a massa cozida

Envolva bem o macarrão e sirva.

Salpique um pouquinho de gergelim branco e preto para dar um charme

Pé de Moleque Danado

Ingredientes

01 lata de leite condensado
500 g de amendoim cru
02 colheres (sopa) de chocolate em pó
01 colher (sopa) de margarina
03 xícaras (chá) de açúcar
500g de chocolate ao leite

Modo de Preparo

Derreta a margarina e coloque o açúcar, o amendoim e o chocolate. 
Deixe derreter essa mistura em fogo baixo até amolecer bem a calda, mexendo sempre.

Quando estiver bem molinha acrescente o leite condensado e continue mexendo até soltar da panela.

Para fazer os pés de moleque, unte com margarina dois tabuleiros grandes e assim que o doce soltar da panela coloque pequenas colheradas no tabuleiro. 
Espere esfriar.

Banhe os pés de moleque no chocolate ao leite derretido.

Medalhão de carne moída

1 kg de carne moída 1 colher (sopa) de tempero pronto 1 cebola 1 xícara (chá) de salsinha picada 3 colheres (sopa) de vinagre Sal e pimenta a gosto 200 g de bacon fatiado Óleo para fritar Molho: 1 colher (sopa) de margarina 2 colheres (sopa) de cebola picada 2 colheres (sopa) de mostarda 1 pote de iogurte ou 1 caixinha de creme de leite 200 g de champignon laminados Sal a gosto

Num recipiente coloque a carne moída, o tempero pronto, a cebola, a salsinha, sal, vinagre e pimenta.  Mexa para se agregarem. Deixe no tempero por 30 minutos para “pegar” gosto. A seguir, modele os medalhões em um cortador redondo, retire o cortador e enrole uma fatia de bacon. Frite em óleo quente e escorra. Sirva com molho e arroz branco. Molho Em uma panela derreta a margarina, coloque a cebola e deixe murchar. Junte a mostarda, sal, iogurte e champignon. Cozinhe por alguns minutos.

SONHO DE PADARIA

Massa:
Receita de Marcela Martins Braga
rendimento: 30 porções
tempo de preparo: 50 min
Massa:
 40 g de fermento biológico para pão
 2 colheres de sopa de açúcar refinado
 ½ copo de requeijão de leite morno
1 colher de sopa. de manteiga sem sal
 3 ovos inteiros ligeiramente batidos
 2 gemas em temperatura ambiente
 ½ colher de chá de açúcar aromatizado sabor baunilha
½ colher de sobremesa de raspas de limão
 1 pitada de sal
½ kg de farinha de trigo especial (aproximadamente) açúcar e canela em pó (para polvilhar)

Creme para sonho:
 1 litro de leite
 1 lata de leite condensado
 ½ xícara de chá de açúcar refinado
 6 gemas passadas pela peneira
 120 g de amido de milho
 2 colheres de sopa de rum
 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
MODO DE PREPARO:

numa tigela grande dissolva o fermento com o açúcar.
Junte os demais ingredientes e vá acrescentando a farinha de trigo, aos poucos, até obter o ponto de "rasgar" a massa.
 Passe para a mesa e trabalhe muito bem.
 Deixe crescer até dobrar de volume.
 Abra-a com o rolo sobre superfície polvilhada de farinha de trigo, corte com cortadores próprios e deixe crescer novamente.
 Frite-os em óleo quente.

Creme para o sonho:
1. coloque numa panela o leite, o leite condensado, o açúcar, as gemas e o amido de milho e leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um creme firme.
2. Quando frio, misture o rum e a essência e empregue com saco de confeiteiro e bico pitanga.

Montagem:
1. corte os sonhos ao meio, aplique o creme de confeiteiro.
2. Passe-os por uma mistura de açúcar refinado com canela em pó e sirva.

Huuuuummm! Delíííííííííícia!!!

Molho à Romanesca para Massas

Ingredientes
- 1 xícara de chá de molho branco básico
- 1 xícara de chá de molho a bolonhesa
- 100 g de presunto fatiado e cortado em tiras
- 1/2 lata de ervilha
- 1/2 xícara de cogumelos fatiados (medir antes de fatiar)
Prteparo
Misture os dois molhos e aqueça.
Quando começar a ferver, adicione os demais ingredientes.
Quando voltar a ferver, o molho está pronto.
Esse molho pode ser usado para lasanha, capeletti, ravioli e para macarronada em geral.

Molho à Bolonhesa

Ingredientes
- 500 g de patinho ou outra carne de boi moída
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 2 cebolas médias ralada
- 2 dentes de alho picados
- 1 kg de tomates maduros sem pele, batidos no liquidificador com 1 xícara (chá) de água
- 1 folha de louro
- 1 galhinho de manjericão
- 1/2 colher (café) de pimenta-do-reino
- 1 pitada de noz-moscada
Modo de Preparo
Leve ao fogo uma panela de tamanho adequado e refogue na margarina a cebola e o alho.
Acrescente a carne moída e deixe, pacientemente, que ela solte todo o líquido, seuque e comece a fritar.
Quando estiver dourada, junte o tomate batido e os temperos (manjericão e louro). Prove e, se estiver ácido, junte uma colher de chá de açúcar.
Deixe cozinhar, até que engrosse.
Tempere com sal, pimenta e noz moscada (só uma pitadinha).
Use na macarronada, como recheio de lasanha ou canelone, para cobrir a polenta.

Molho aos Quatro Queijos

Ingredientes
- 300 g de requeijão
- 100 g de queijo gorgonzola ralado
- 100 g de queijo fundido gruyére
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 100 g de manteiga
- 750 ml de leite
- 250 ml de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de farinha
- 1 cebola pequena picada
- sal e pimenta-do-reino
- noz-moscada
Modo de Preparo
Puxe a cebola na manteiga até amolecer, junte a farinha, desmanche e vá adicionando o leite, mexendo sempre.
Incorpore os queijos e conserve em fogo brando até obter um creme homogêneo.
Passe por uma peneira.
Acrescente o creme de leite, retifique o tempero.

Molho de Mostarda

Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de molho béchamel
- 100 ml de creme de leite fresco
- 1 limão
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (sopa) de mostarda em grão
- sal a gosto
Modo de Preparo
Aqueça o creme de leite com o molho béchamel.
Perfume com o suco de limão.
Dilua as mostardas em um pouco de leite e acrescente ao molho.
Misture bem. Retifique o sal.
Rendimento - 3 xícaras (chá).

Molho Bechamel

Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 cebola ralada
- 2 gemas
- sal, pimenta, noz-moscada e salsinha picada a gosto
Modo de Preparo:
Aqueça a manteiga, junte a farinha e mexa até dourar.
Adicione o leite aos poucos, mexendo fortemente para não formar grumos.
Acrescente a cebola, as gemas, e tempere com sal, pimenta e a noz-moscada.
Retire do fogo, e passe por uma peneira.
Junte a salsa e misture bem.
Se quiser, junte também ao molho, queijo ralado.
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Molho Branco Tradicional
2 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 copos comuns de leite
noz moscada em pó
sal
Derreta a manteiga em uma frigideira.
Com o fogo baixo, coloque a farinha e mexa bastante até formar um mingau.
Antes de grudar na frigideira, acrescente o leite.
Sempre mexendo, adicione o sal e a noz moscada.
Quando estiver na consistência desejada, desligue o fogo e sirva.
Você pode ainda, quando estiver derretendo a manteiga, colocar um pouco de alho e/ou cebola para temperar.
Se a farinha não desmanchar e ficar "empelotado", passe no liqüidificador.
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Molho Branco Fácil e Rápido

1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 copo de leite
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 cubo de caldo de legumes
1 copo de requeijão
sal e noz moscada a gosto

Bata no liquidificador o leite, a farinha, a manteiga, o caldo de legumes.
Leve ao fogo até engrossar.
Junte o requeijão, mexa mais um pouco até que esteja homogêneo.
Prove e acerte o sal, tempere com noz moscada.

Molho de Alcaparras

Ingredientes
1/2 copo de mostarda
1 colher (sopa) de suco de limão
1/2 copo de azeite de oliva
1 colher (sopa) de salsinha picada
16 alcaparras pequenas
Modo de Preparo
Misturar a mostarda com o suco de limão. Acrescentar o azeite, a salsinha e as alcaparras.
Servir com carnes grelhadas.

Molho de Pimentão

Ingredientes
2 colheres (sopa) de mel
4 colheres (sopa) de vinho branco seco
4 colheres (sopa) de vinagre branco
1 colher (chá) de mostarda
1 cebola pequena
1 pimentão amarelo sem sementes
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal a gosto
Modo de Preparo
Dissolver o mel no vinho.
Misturar o vinagre, a mostarda, a cebola e o pimentão picadinhos, o azeite e o sal. Servir com medalhões de carne ou costeletas assadas.

Molho Romesco

Ingredientes
8 colheres de sopa de amêndoa sem pele
3 tomates sem pele e sem sementes
1 colher de sopa de alho socado
sal a gosto
1/2 colher de chá de pimenta caiena
4 colheres de sopa de vinagre
1 xícara de chá de azeite de oliva
Modo de Preparo
Torrar as amêndoas no forno, esfriar e moer.
Picar o tomate bem miudinho.
Misturar a amêndoa moída com o alho socado, o sal e a pimenta.
Juntar o tomate picado e o vinagre, formando uma pasta.
Colocar no liquidificador.
Virar o azeite aos poucos, batendo como se fosse maionese.
Corrigir o sal e servir com carnes ou peixes grelhados e assados.

Molho Thermidor

Ingredientes
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
2 copos de leite
1 copo de creme de leite
4 gemas
1 vidro médio de champignon
100g de queijo gruyère (ou parmesão ralado
sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Dourar a farinha na manteiga, adicionando aos poucos o leite e a água do champignon, mexendo sempre até engrossar. Retirar do fogo e juntar aos poucos as gemas, batendo vigorosamente com uma colher de pau para não talhar. Acrescentar o champignon fatiado, o creme de leite, o sal e a pimenta e voltar ao fogo para aquecer (não deixar ferver), sem parar de mexer. Misturar o queijo ralado e servir.

Molho Vert

Ingredientes
1 copo de maionese de limão
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de cebolinha verde
2 colheres (sopa) de folha de agrião picadinhas
1 colher (chá) de estragão
Modo de Preparo
Misturar todos os ingredientes e servir.

Molho Roquefort

Ingredientes
150 g de queijo roquefort
1 cebola ralada
1 colher (sopa) de manteiga
1 cálice de vinho branco seco
500 g de creme de leite
Modo de Preparo
Refogar a cebola na manteiga. Juntar o vinho e deixar reduzir a um terço, fervendo em fogo brando.
Acrescentar o queijo picado e mexer até dissolver completamente.
Por fim, adicionar o creme de leite, misturando bem e servir.

Molho Béarnaise

Ingredientes
1/2 copo de vinagre branco
1 cebola média
100g de manteiga
3 gemas
5 grãos de pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de estragão
sal a gosto
Modo de Preparo
Colocar o vinagre, a água, o estragão, a cebola picadinha e a pimenta numa panela. Ferver até diminuir pela metade. Retirar, coar e deixar esfriar. Bater as gemas junto com uma colher de água e peneirar. Juntar as gemas à manteiga amolecida e ao vinagre temperado. Levar ao fogo em banho-maria, mexendo sempre até engrossar. Temperar com sal, deixar tomar gosto e servir com pratos de peixe assado ou grelhado.

MOLHO MADEIRA P/ MIGNON

400 g de filé mignon
1 cebola, picada
1 dente de alho, picado
1 ½ xícara (chá) de vinho madeira
1 colher (sopa) de azeite
200 g de champignon
1 xícara (chá) de caldo de carne ou água
1 colher (sopa) de tomilho
1 colher (chá) de maisena
sal e pimenta-do-reino, a gosto

1. Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo para esquentar. Junte a cebola e o alho, misture bem e refogue por 3 minutos.
2. Junte o vinho, o caldo e deixe cozinhar até reduzir à metade, ou seja, até metade do líquido evaporar.
3. Coloque o champignon, o tomilho, o sal, a pimenta e cozinhe por mais 3 minutos.
4. Dissolva a maisena em um pouquinho de água. Junte na panela , misture bem, cozinhe por 2 minutos e desligue.
5. Corte o filé mignon em dois bifes grossos e tempere com sal e pimenta.
6. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo e coloque um fio de azeite. Quando estiver bem quente ponha os bifes na frigideira.
7. Deixe os bifes durante 3 minutos na frigideira, vire de lado e deixe por mais 3 minutos. Esses bifes ficarão ao ponto. Se você quiser bem passado deixe por mais tempo.
8. Sirva os bifes com o molho bem quente.
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Molho Madeira

1 copo de vinho tipo madeira
1 cubo de caldo de carne
2 colheres de sobremesa de maizena ou farinha de trigo
1/2 cebola picada
1 colher de manteiga
Sal

Refogue a cebola na manteiga.
Acrescente a metade do vinho e coloque o caldo.
Deixe o cubo dissolver e acrescente a outra metade do vinho com a maizena dissolvida.
Mexa bem até chegar na consistência desejada.
Prove e corrija o sal se for preciso. Se for congelar, use farinha de trigo no lugar da maizena.
Se tiver um molho de carne assada por exemplo, acrescente um copo no lugar do cubo de caldo e aumente a quantidade de amido de milho.

FRANGO COM MOLHO DE COGUMELO

INGREDIENTES: 1 frango grande cortado; ½ xícara de farinha de trigo; Sal e pimenta a gosto; ½ xícara de óleo; 1 dente de alho amassado; 1 xícara de vinho branco seco; 1 lata pequena de tomates pelados picados; 250g de cogumelos frescos ou em lata; 3 colheres de (sopa) de manteiga; 2 colheres de (sopa) de salsinha picada. MODO DE FAZER: Misture a farinha de trigo com o sal e a pimenta. Aqueça o óleo e doure os pedaços de frango. Junte o alho, o vinho e os tomates com o líquido da lata. Tampe a cozinha sobre o fogo lento durante 20 minutos ou até que o frango esteja macio. Enquanto o frango cozinha, frite os cogumelos na manteiga se forem frescos, se forem da lata, acrescente ao frango um pouco antes de terminar o aquecimento, somente escorrendo o líquido. Salpique com a salsinha. Dá 4 porções.

PATÊ ECONÔMICO DE RICOTA

INGREDIENTES:

• 1 xícara de ricota;
• 1 cubinho de caldo knorr ou (carne de galinha);
• 3 colheres de (sopa) de leite fervente;
• ¾ de xícara de maionese;
• 2 pacotes de biscoitos cream Crasker.

MODO DE FAZER:

Amasse a ricota com um garfo.

Reserve.

Dissolva o cubinho de caldo knorr no leite fervente e deixe esfriar, misture a ricota, o caldo dissolvido e a maionese.

Passe na peneira.

Coloque o patê no recipiente em que vai servir. Leve à geladeira por 2 horas. Sirva acompanhado com os biscoitos.

Croquete de couve-flor

Receita de Morena Leite, do Capim Santo, em São Paulo e Trancoso

Rendimento: 40 unidades
Tempo de preparo: 2 h

Ingredientes
150 g de pão de forma, sem casca, triturado no liquidificador (usada no lugar da farinha de trigo, essa farinha de pão deixa a massa bem mais leve);
1 couve-flor pequena, em cubinhos;
1 maçã ralada no ralador grosso;
30 ml de azeite;
5 g de alho picado;
25 g de cebola picada;
300 ml de leite integral;
5 g de açafrão da terra;
5 g de curry;
sal a gosto;
pimenta-do-reino a gosto;
manjericão a gosto;
salsinha picada a gosto;
250 g de farinha de rosca;
3 ovos;
2 l de óleo para fritar.

Modo de fazer
1 – Doure o alho no azeite. Adicione a cebola, tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue a couve-flor junto com a maçã.
2 – Junte o leite. Quando a couve-flor estiver al dente, acrescente a o pão de forma e mexa bem. Quando a massa desgrudar do fundo da panela, desligue o fogo.
3 – Acrescente o curry, o açafrão-da-terra, o manjericão e a salsinha. Acerte o sal.
4 – Modele os croquetes com a mão. Passe os bolinhos nos ovos batidos e temperados com sal e pimenta-do-reino, depois pela farinha de rosca, e frite em óleo bem quente.

Dica: se preferir, pode também usar aspargo no lugar da couve-flor.

Amor aos pedaços

Ingredientes

Massa:

1 Colher (sopa) de fermento em pó
2 Colher (sopa) de manteiga
3 Xícara (chá) de farinha de trigo
1 Xícara (chá) de açúcar
4 ovos

Recheio:

1 Colher (sopa) rasa de manteiga
350 gramas de açúcar
1 coco ralado
1 abacaxi (ou a fruta de sua preferência)
3 ovos

Modo de Preparo:

Massa:

Misturar tudo. Abrir com o rolo e dividir em duas partes.

Recheio:

Passar o abacaxi no liquidificador. Acrescentar os outros ingredientes e levar ao fogo até secar o cado. Forrar o tabuleiro com a massa, colocar o recheio e cobrir com a outra parte da massa. Assar. Cortar em quadrados. Passá-los no açúcar com canela.

Aneis de cebola ao molho agridoce

Massa

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de ervas finas
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 2 ovos
• 3 colheres (sopa) de manteiga amolecida
• ½ lata cerveja gelada
• 1 colher (café) de fermento químico em pó
• 3 cebolas grandes em rodelas médias
• Óleo para fritar

Molho agridoce

• 1 1/2 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
• 3 colheres (sopa) de molho de soja
• 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 4 colheres (sopa) de vinagre de arroz
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo

Molho agridoce

• Coloque em uma panela a água, o açúcar, o molho de soja, o extrato de tomate e deixe ferver por aproximadamente 2 minutos.
• Diminua o fogo, acrescente o vinagre, o amido dissolvido na água e misture por mais 2 minutos.
• Deixe esfriar e reserve.

Massa

• Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture.
• Passe os anéis de cebola nessa massa com o auxílio de um grafo e frite, sob imersão, em óleo moderado.
• Quando estiverem dourados retire e coloque sobre papel toalha.
• Sirva com o molho agridoce.

pave manjar de coco com ameixas ao vinho

1 litro(s) de leite
8 colher(es) (sopa) de açúcar
1 vidro(s) de leite de coco
7 colher(es) (sopa) de amido de milho
2 pacote(s) de biscoito sabor coco

Calda

200 gr de ameixa preta sem caroço
6 colher(es) (sopa) de açúcar
200 ml de vinho tinto

Leve ao fogo, em uma panela de tamanho adequado, o leite, o amido de milho, o açúcar e o leite de coco, bem misturados. Mexa sem parar, até que o creme engrosse, formando um mingau grosso. Em um refratário, coloque uma camada de bicoitos sabor coco e cubra com metade do manjar. Aplaine esse manjar e faça sobre ele mais uma camada de biscoitos, cobrindo-os com o restante do manjar. Deixe esfriar . Leve à geladeira, após cobrir com filme plástico. Deixe gelar bem. Sirva cada pedaço do pavê com uma ou duas ameixas e um pouco da calda.

Calda
	Enquanto o pavê está gelando, prepare a calda: leve ao fogo as ameixas, o açúcar e o vinho. Deixe ferver até que engrosse o líquido, tomando ponto de calda.

Brigadeiro de Limão

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina

- 1 pacote de gelatina em pó, sabor de limão
Modo de preparar:

Numa panela, leve ao fogo baixo o leite condensado com a manteiga mexendo sem parar por média de 10 minutos.

Retire a panela do fogo e acrescente a gelatina em pó misturando bem até dissolver a gelatina.

Retorne com a panela ao fogo baixo por mais 2 minutos mexendo até soltar do fundo DA panela.

Unte com manteiga um pirex e despeje o brigadeiro para esfriar.

Faça as bolinhas de brigadeiro com as mãos untadas. Passe-as no granulado branco ou açúcar de confeiteiro.

Faça brigadeiros de framboesa, abacaxi, morango, etc, apenas alterando o sabor da gelatina.

 

     

Bisteca com abacaxi

6 bistecas
6 fatias de abacaxi
¼ de xícara de suco de abacaxi
¼ de xícara de molho de soja
½ xícara de azeite
½ cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 colher de açúcar
pimenta-do-reino

Modo de preparo:

Prepare o tempero misturando o suco de abacaxi, o molho de soja, azeite, a cebola, o alho, o açúcar e a pimenta.
Deixe as bistecas nesse tempero por uma hora, virando-as para tomarem gosto. Retire do molho e frite em uma frigideira, quando tirar as bistecas frite na mesma frigideira as rodelas de abacaxi e coloque sobre as bistecas, coloque o molho na frigideira e deixe até que engrosse.
Sirva o abacaxi sobre as bistecas e cubra com o molho.

Berinjelas a italiana

3 colheres (sopa) de azeite
3 berinjelas cortadas em cubos pequenos e com casca
1 pimentão verde em cubinhos
1 pimentão vermelho em cubinhos
2 tomates em cubos sem sementes
1 cebola grande picadinha
4 alhos amassados
1 colher (sopa) de sal
Orégano
Pimenta Calabresa
Nozes picadas
Azeitonas picadas
Passas brancas
Modo de preparo:
Leve o azeite e a cebola para dourar rapidamente numa panela de pressão, junte o alho, o pimentão, os tomates, o sal, o orégano e a pimenta.
Junte a berinjela.
Feche a panela e conte 20 minutos.
Desligue o fogo e deixe por 10 horas, sem abrir a panela.
Depois disso, regue com azeite e sirva

Bananas Diferentes

6 bananas d`água ( maduras )
6 fatias de mussarela
6 fatias de presunto
1 copo de iogurte natural
3 ovos
salsa picadinha
sal
queijo parmesão ralado

Enrole cada banana em uma fatia de mussarela e presunto , sendo que a mussarela fica por dentro.
Vá arrumando em um pirex untado.
Bata os ovos com sal e a salsinha .
Jogue por cima das bananas e depois distribua o iogurte , polvilhando tudo com queijo ralado.
Leve ao forno para gratinar.

DICAS : Fica muito bom para comer com um arrozinho e uma salada. Este prato não pode ser congelado.

Berinjela à marguerita

Ingredientes
.2 berinjelas cortadas em rodelas de 2cm de espessura
.1/4 de xícara (chá) de shoyo
.1 xícara (chá) de azeite
.4 tomates sem pele e sementes picados
.200g de mussarela ralada grossa
.1/2 xícaras (chá) de azeitonas pretas picadas
.sal a gosto, folhas de manjericão
Modo de preparo
Em um refratário distribua as rodelas de berinjela, regue com o shoyo e metade do azeite. Cubra com papel alumínio e asse durante 30 minutos no forno preaquecido a 220º. Em uma tigela, misture o tomate, a mussarela, a azeitona, o sal e as folhas de manjericão. Retire a berinjela do forno, sobre cada uma coloque uma porção de tomate e mussarela. Regue com o restante do azeite e leve ao forno novamente até a mussarela derreter.
Dica:
Substitua a mussarela por queijo prato ou mussarela de búfala.

Bolo Brownie Gelado

Ingredientes do creme que umedece a massa.
1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
100gr de manteiga sem sal
1 lata de creme de leite com soro;
2 colheres de sopa de chocolate em pó
100gr de uva passas. (opcional)
50gr de damasco picado. (opcional)
50gr de nozes picada. (opcional)

Uma massa pronta de bolo de chocolate. (esfarelar a massa e reservar).

Modo de Preparo do creme
Colocar na batedeira o açúcar e a manteiga até‚ virar um creme.
Acrescentar o chocolate em pó, desligar a batedeira e adicionar o creme de leite.
Acrescentar as uvas passas, o damasco e as nozes picadas.
Agregar este creme a massa esfarelada do bolo e reservar.

Ingredientes do Recheio
1/2 xícara de doce de leite
100gramas de manteiga sem sal
200gr de chocolate meio amargo
1/2 lata de creme de leite
1 sache de gelatina sem sabor (hidratada e dissolvida)
1 copo de chantilly batido

Modo de Preparo do Recheio
Colocar na batedeira o doce de leite, a manteiga,;
Acrescentar o creme de leite o chocolate e a gelatina;
Desligar a batedeira e misturar o chantilly batido;

Montagem
Forrar uma forma com papel filme;
Colocar a metade da massa de bolo já misturada ao creme, apertar bem;
Colocar o recheio e em seguida a outra metade da massa de bolo;
Levar para gelar por cerca de 2 horas;
Desenformar e decorar a gosto.

Bolo de Iogurte com cobertura trufada

* Use o copo vazio do iogurte como medida *

Misture numa vasilha e reserve:
2 copos de farinha de trigo
2 copos de açúcar
1 colher (sopa) fermento em pó
Bata no liquidificador:
1 copo de Iogurte Natural desnatado
1/2 copo de óleo
3 ovos
Depeje na mistura reservada e mexa levemente, para incoporar. Forma média, untada e enfarinhada, asse até dourar (cerca de 25 minutos). Faça o teste do palito.
Cobertura Trufada
- 1 barra de chocolate meio amargo
- 1 caixa de creme de leite
- 1 colher (sopa) conhaque
- 1 colher (chá) essência de baunilha
Derreta o chocolate no micro-ondas (ou em banho maria) e acrescente os demais ingredientes. Mexa bem com uma colher e espalhe sobre o bolo ainda quente. Espere esfriar e enfeite à gosto.

Mousse de chocolate branco

Calda
1 tablete de Chocolate Meio Amargo Nestlé
meio colher (sopa) de rum
2 colheres (sopa) de manteiga
Mousse
1 tablete de Chocolate Galak Nestlé
2 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de Creme de Leite Nestlé
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
1 colher e meia (chá) de essência de baunilha
Calda
Coloque o Chocolate Meio Amargo em uma panela e leve ao fogo em banho-maria até derreter. Junte o rum, a manteiga, quatro colheres (sopa) de água e misture bem. Sirva a calda morna sobre a mousse de Chocolate. Se desejar decore-a com raspas de Galak.
Mousse
Coloque o Galak em uma panela, leve ao fogo em banho-maria até derreter e reserve. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo. Misture o Galak e reserve. Junte cinco colheres (sopa) de água à gelatina e leve ao fogo em banho-maria até dissolver. Junte-a ao creme de Chocolate. Adicione o Creme de Leite, a essência de baunilha e por último as claras em neve. Coloque-a em taças e leve para gelar por cerca de 4 horas ou até que esteja firme.

Massa de Pastel

Eu recebi essa receita por email, mas nunca tinha me animado a fazer, pq massa de pastel eh um saco...
mas nao eh que ficou boa, sequinha, crocante, macia, e eu que adoro um pastel dormido entao... amei essa receita.O
 segredo é abrir bem fininho, ah e nao abrir na maquina eletrica, eu abri e nao deu certo, pq conforme vai tirando a massa, a maquina esquenta e altera , entao tem que ser no muque mesmo...cilindro....
Receita:
1kg de farinha de trigo
0,5 xicara de oleo
1 cl de sal( eu coloquei mais)
1 ovo
0,5 xicara de cachaça
250 ml de agua, fria mesmo
misturar tudo e fritar.


Aqui eles prontinhos para irem pro freezer, eu ja fritei depois de congelados, e fica exatamente igual....
eles bem coradinhos e crocantes...gente pastel é tudo de bom, eu amo pastel.....e o teste é da massa é de flozinha.... eu sou metida mesmo....
bem pra essa quantidade de massa, eu fiz dois kg de recheio de carne, e ainda sobrou massa, rende bastante, o que sobrou congelei claro.....
espero que façam e que gostem , depois me contem.
fuiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

massas para torta salgada

dividindo com voces, minha coleçao de dona Benta.
Gente nao tem nada que de pra falar, isso eh ruim, tudo bom demais.
para visualizar melhor, clique na imagem, que abrirá a janela grande.

Eu fiz, so que a minha nao ficou tao linda assim, depois eu mostro.
bj e bom apetite.
nao esqueça de me falar se gostou ou nao.

bolo de banana

4 bananas
7 ovos
200 g de açúcar amarelo
1 laranja(raspa e sumo)
1 dl de óleo
300 g de farinha
manteiga q.b
Unte uma forma redonda com manteiga e forre-a com papel vegetal também untado. Descasque as bananas e corte-as ao meio no sentido do comprimento.
Disponha-as no fundo da forma.
Bata as gemas com o açúcar amarelo e a raspa e sumo de laranja, até esbranquiçar.Adicione o óleo e a farinha.
Á parte, bata as claras em neve e envolva-as no preparado anterior.
Verta a massa na forma e coza a meio do forno, durante 45 minutos.
Deixe esfriar e desenforme. Bom Apetite!

Rabanadas ao Forno

Ingredientes:
- 3 copos de leite
- 3 ovos inteiros
- 1 xícara de açucar
- 1 lata de leite condensado (opcional)

Bata tudo muito bem, no liquidificador.
Corte dois pães grandes (tipo bengala) para rabanada em fatias, ou 5 pães tipo francês (amanhecidos e quase duros) cortados em fatias grossas.
Unte bem a assadeira c/ óleo de canola e coloque as fatias lado a lado.
Espalhe a mistura que foi batida no liquidificador, um pouquinho sob as fatias de pão e o restante sobre as fatias de pão, até que fiquem bem molhadas - o tabuleiro ficará quase cheio da mistura.
Não tenha pressa em colocar o tabuleiro no forno. Deixe que o pão absorva bem a mistura para que as rabanadas não fiquem duras ou ressecadas.
Aqueça o forno por 10 minutos, antes de colocar a assadeira c/ os pães.
Leve o tabuleiro ao forno e deixe até que o pão fique dourado.
Retire do forno e espere esfriar por 5 minutos (não deixe esfriar de todo para não grudar no tabuleiro), retire as fatias de pão com o auxílio de uma espátula ou uma escumadeira.
Passe as fatias no açúcar misturado com canela.
As rabanadas ficarão semelhantes às fritas, bem mais sequinhas e sem gordura.
receita do grupo tbculinaria.