Robalo com bananas e leite de coco

Ingredientes:

1 kg de robalo

4 colheres de sopa de farinha

Óleo para fritar o peixe

4 bananas da terra

2 cebolas raladas

2 colheres de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de farinha

3 xíc de leite

2 xíc de leite de coco

Sal a gosto

½ xíc de parmesão ralado para cobrir

Arroz

3 xíc de arroz cozido

½ xíc de coco ralado torrado

2 colheres de sopa de salsa picada

Modo de preparo:

Cortar a banana em tiras e grelhar na frigideira. Reservar.

Cortar o peixe em files, temperar e empanar na farinha e fritar. Reservar

Numa panela, colocar a cebola e a manteiga, deixar secar. Sem dourar. Adicionar a farinha e cozinhar por 1 minuto.

Colocar o leite com o leite de coco e cozinhar até engrossar.

Acertar o sal

Montar em camadas as bananas, o creme e os peixes. Cobrir com parmesão.

Arroz

Misturar o arroz com a salsa e o coco.

COCADA DE FORNO

Rendimento 6 porções

Tempo de preparo 15 MINUTOS

 

INGREDIENTES

- 3 claras
- 250 g de açúcar
- 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (café) de fermento em pó
- 200 g de coco fresco ralado

MODO DE PREPARO

Em uma panelinha, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, sem ferver, até dissolver o açúcar.
Em uma Tigela Plus 1,5 L Duralex, misture a farinha, o fermento e o coco ralado. Despeje as claras e misture bem. Coloque em uma Assadeira Oval Pequena Marinex & Teflon® e leve ao forno frio (não preaquecido) a 180º C. Asse por aproximadamente 20 minutos, até que fique dourada. Sirva quente ou frio.

AUTOR

Cozinha Experimental

Cuca de banana e chocolate

Massa:
2 xc de farinha
3 cs chocolate em pó (não coloque achocolatado)
3 cs de açucar mascavo
1cc de bicarbonato
1cc de fermento
1cc de cravo em pó
1cc de cardamomo moído
1 c de sobremesa de canela em pó
200 ml de leite
100 ml de mel
2cs de manteiga
2 ovos

Essa massa é das minhas, mistura todos os secos depois os liquídos, mistura bem, nada de batedeira, colca na assadeira untada e enfarinhada, coloca sobre ela

4 bananas cortadas em tiras e sobre isso tudo a farofinha:

1xc de farinha
2cs de manteiga
1/4 xc de açucar
1cc de canela em pó

Mistura tudo até fazer uma farofinha.
Levar ao forno pré aquecido por +ou- 40 minutos, ou até enfiar um palito ele sair limpo.

Nozinhos Fritos Royal

Nozinhos Fritos Royal

Ingredientes:

1 colher (sopa) de Fermento em Pó Royal

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 gemas  

¾ xícara (chá) de manteiga sem sal

¾ xícara (chá) de açúcar   

3 colheres (sopa) de margarina derretida

5 colheres (sopa) de rum

Modo de Preparo

Num recipiente, acrescente a farinha e o Fermento em Pó Royal. Acrescente o açúcar, as gemas, a manteiga, o sal e o rum diluído em meia xícara de água. Misture bem e deixe descansar por 30 minutos. Abra a massa numa superfície enfarinhada até que fique com espessura fina. Corte retângulos e passe uma das pontas por esses cortes, formando um tipo de nó. Frite em óleo quente e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento: 30 nozinhos